Nudelauflauf mit gegartem Gemüse und Tomaten

Grundrezept für 4 Portionen

1. 1
   Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform von ungefähr 25 × 30 cm bereitstellen. Größere Gemüsestücke mundgerecht schneiden.
2. 2
   Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten anschwitzen.
3. 3
   Passierte Tomaten und Oregano zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4
   Nudeln und Gemüse mit der heißen Sauce vermengen. Alles gleichmäßig in der Form verteilen und die Oberfläche locker mit Käse bestreuen.
5. 5
   Auf der mittleren Schiene ungefähr 25 Minuten backen. Der Auflauf muss auch in der Mitte vollständig heiß sein; beim Wiedererwärmen mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen.
6. 6
   Wird der Käse vorzeitig dunkel, die Form abdecken. Den fertigen Auflauf 3 Minuten stehen lassen und anschließend mit einem großen Löffel portionieren.

Reste nach ihrer Feuchtigkeit auswählen

Weicher Brokkoli, Möhren oder Blumenkohl passen gut zur Tomatensauce. Sehr wasserreiches Gemüse vor dem Abwiegen abtropfen lassen. Nudeln, die bereits in einer kräftigen Sauce liegen, verändern das Ergebnis deutlich; reduziere dann Gewürze und ergänze Flüssigkeit erst nach dem Vermischen.

Die Ausgangszutaten zählen

Das Rezept verlängert die Haltbarkeit vorhandener Reste nicht. Nutze nur ordentlich gekühlte Nudeln und Gemüse, deren Zubereitung und Lagerung du kennst. Der Auflauf sollte direkt nach dem Backen gegessen werden. Die angegebenen Mengen ergeben vier Hauptmahlzeiten; ein kleiner Blattsalat kann sie ergänzen.